Lactalbumin

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Artikelnummer PR-0038 Kategorien , ,

Beschreibung

Lactalbumin ist ein hochwasserlösliches Milchprotein aus der Lebensmittelindustrie und hat einen hohen Proteinanteil (80%). Die Rollbarkeit des Boiliemixes wird aufgrund seiner Bindeeigenschaften positiv beeinflusst. Nebenbei ist unser Lactalbumin ein idealer härter, weshalb man die Dosierung unseres Eggalbumins getrost etwas niedriger ansetzen kann.

Dosierungsempfehlung: 5-10% pro kg Mix

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. v.